C'est à 23 ans que Valéry Coccorullo débute le métier et s'associe avec son père. Un métier qui ne lui est pas inconnu puisqu'il se trouvait déjà sur les toits à 15 ans pour aider son père. Il décide toutefois de se perfectionner et d'être diplômé dans son domaine professionnel : c'est chez les Compagnons du Devoir à Strasbourg qu'il obtient son Brevet Professionnel en 2001.

En 2002, l'entreprise familiale s'agrandit en acquérant l'ancien atelier du tailleur de pierre du village de Wihr-Au-Val situé dans de la vallée de Munster. Le rachat de cet atelier au sein de la zone artisanale de Wihr-Au-Val a permis la modernisation des outils de production comme l'acquisition d'une plieuse numérique. Des locaux également plus adaptés pour recevoir le client et le conseiller tout en fournissant un meilleur confort de travail pour les salariés.

En 2005, l'entreprise artisanale Coccorullo accueille Laetitia, la compagne de Valéry, qui obtient le diplôme de collaboratrice de chef d'entreprise afin d'épauler Liliane dans le domaine administratif et comptable.